食材准备：
大白菜4-5片
北豆腐一块
猪肉100克
葱段姜末适量
八角、香叶、花椒、干辣椒
食用油、料酒、生抽、盐
制作步骤：
1、准备好需要的食材 。白菜叶洗净切片 ， 适量猪肉切片，北豆腐切块，再切少许葱末姜末，准备些许干辣椒、八角、花椒和香叶 。
2、炒锅内放入食用油，烧热后倒入肉片，翻炒变色后倒入葱末姜末和辣椒段，少许料酒爆香 。
3、倒入适量生抽和盐，调色调味 ， 接着倒入白菜叶，翻炒均匀 。
4、接着倒入豆腐块，倒入没过一半食材的温水，保持中火炖煮10分钟左右 。这里的温水别放太多，因为白菜也会出很多水 。
5、炖煮过程中，尝尝味道 ， 酌情放糖和盐 。
6、炖煮过程中 ， 不需要经常翻动 ， 用锅铲轻轻推动即可，这样豆腐也不会碎 。
【小黄鱼炖豆腐】
说到冬季里的豆腐炖菜，还有一道小黄鱼炖豆腐，也相当值得推荐 。炸的酥香的小黄鱼和豆腐块一起炖煮，咕嘟咕嘟的香气中，小黄鱼变的酥软，豆腐嫩滑，营养丰富还好吃 。
食材准备：
小黄鱼6条
北豆腐一块
葱段姜片蒜片适量
干辣椒、八角、花椒粒适量
香菜三根
食用油、料酒、生抽、老抽、盐
制作步骤：
1、小黄鱼清理干净内脏 ， 鳞片等 ， 清洗后放入料酒和少许盐，腌制10分钟 。
2、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入腌制好的小黄鱼，中火炸至金黄捞出 。
3、炒锅内保留少许油，放入葱段姜片蒜片等爆香，接着放入花椒粒、八角、香叶等 ， 放入炸好的黄鱼，倒入料酒爆香，再放入少许老抽、生抽调色调味 ， 接着倒入适量温水，先炖5分钟左右 。
4、倒入豆腐块，尝尝汤汁，酌情放入糖和盐 。
5、保持中火，再炖煮8-10分钟 。
6、时间到了，关火撒上香菜即可出锅 。
几道简简单单的炖菜 ， 却是冬季里最暖心的美食 。
【花儿的美食厨房】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
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