葫芦可以吃 。葫芦一般要在嫩时食用 ， 不然等成熟后便失去了食用价值 。准备一个嫩葫芦，配菜准备蒜瓣儿 ， 辣椒，葱，盐，醋和植物油 。葫芦用清水清洗干净，将其皮去掉，将准备好的辣椒切成小丝状，把大葱切成葱花 。
【葫芦可以吃吗，河里的水葫芦可以吃吗】葫芦的吃法很多 。元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷 ， 烹饪咸宜，最为佳蔬 。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤 ， 又可做菜，既能腌制 ， 也能干晒 。烧汤清香四飘，其味鲜美 。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用 ， 否则成熟后便失去了食用价值 。
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