素鸡排的做法 素鸡排怎么做

【素鸡排的做法 素鸡排怎么做】

素鸡排的做法 素鸡排怎么做


1、熟山药去皮制成泥 , 冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁 , 同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀;
2、取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片 , 放入调好的山药泥摊平在豆腐片上 , 再分别覆盖一张豆腐片 , 然后插入前把 , 做成“鸡排”;
3、馒头去皮切成0.2厘米见方的末;
4、将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊 , 将鸡排沾匀蛋清糊;
5、沾匀馒头末 , 放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅 , 沥油后摆在放有香菜的盘内 , 外带葱白、甜面酱碟即可.

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