腌鱼包的白色粉末里面有盐、味精、玉米淀粉、香料等原料 ， 这些材料被加工后制作成了白色粉末状的腌鱼包 ， 可以用来腌制鱼类，提鲜去味 。
腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能 。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神 。
制作腌鱼有一定的工序 。苗族（侗族）的正宗腌鱼是用稻田放养的鲤鱼 。秋收时节，放干稻田 ， 捕来放养半年的鲜活鲤鱼，每条约有半斤左右 ， 将鱼从背部剖开，除去内脏，加食盐、料酒、茴香等作料 ， 晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，将腌糟填入鱼腹 。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟 ， 铺一层鱼，层层相叠 。
若是用木制腌桶腌制，装满后需用大张木叶、水竽叶等将桶口包好密封，数月之后就可食用了 。过去腌制用具多为专用杉木制桶 。直径30cm左右，高约60cm，每户均有3至5桶，足够一年的食用了 。用木桶腌制的鱼存放时间长，可达20年，不易变质 ， 香味浓，有甜味 。
【腌鱼包的白色粉末是什么,可以拿来腌肉吗 腌鱼包的白色粉末是什么】现很多人家用烧制的陶坛腌制，其特点是发酵发酸快 ， 能提前食用，但味道不如木制桶腌制的鲜美 。从江县往洞镇托苗村周边地区的腌鱼最为有名，腌制一年后的腌鱼，其色呈红色，干湿适当 ， 酸度适中，特有的香气令人垂涎欲滴，放入口中酸、辣、香、甜，让人精神大振，食欲大增 。
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