猪肉吃不起 ， 人造肉来了 。
当国内猪肉价格一飞冲天 ， 肋排都要68元一斤的时候 ， 美国人造肉公司宣布 ， 要大举进军中国市场 。9月4日 ， Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克·布朗在中国参加论坛时透露 ， 想要在明年陷入中国内地市场 。
无孤有偶 ， 今年中秋节 ， 国内消费者将迎来首款人造肉月饼 。创业者跃跃欲试 ， 资本也暗暗布局 ， 有VC机构已经悄然出手 。“我们目前已经尽成了千万级天使轮融资 ， 投资方都是国内头部的VC ， 但目前还不方便透露 。”一位人造肉公司的市场部尽职人向投资界(ID：pedaily2012)透露 。这家公司刚成立仅仅4个月 。
但更多的创投机构仍在观望 。“行业很喧闹 ， 但真正有价值的公司没有几家 。”沪上一位研究人造肉赛道的投资人表示 ， 他调研了很久 ， 看了不少创业公司 ， 但还没有出手 。
事实上 ， 人造肉在国内的处境有些为难 。在一场关于植物蛋白食品创业可持续发展的活动上 ， 一位植物蛋生产商一上台就向台下的投资人和创业者喊道：“我们不是卖假肉的!”话音一落 ， 现场响起一片笑声 。
首款人造肉月饼出炉
VC调研人造肉：每周一两家新公司诞生
陷入2019下半年 ， 猪肉自由已经取代了车厘子自由 。市场数据显示 ， 8月26日至9月1日 ， 猪肉批发价格已经达到了34.59元/公斤 ， 涨幅高达8.9% 。传统肉已让消费者承受不起 ， 人造肉宛然正在迎来它的黄金时代 。
一场关于肉的战争已经在全球打响 。汉堡王在美国7000家门店推出不含动物蛋白的“人造肉汉堡” ， 肯德基开始试卖人造肉的“素炸鸡” ， 国内首款“人造肉月饼”也将亮相今年的中秋节 。
这款人造肉月饼是由国内人造肉公司“珍肉”推出 ， 每盒售价88元(6块) ， 限量3000份 ， 可在淘宝购买 。今年8月 ， “珍肉”刚刚获得种子轮融资 ， 投资来自天使投资人王展及团队自有资金 。据中证网报道 ， 9月4日晚间“珍肉”已于国内豌豆蛋白龙头企业双塔食品达成战略合作 。
淘宝官网产品简介显示 ， 这款“植物蛋白肉月饼”由上海东区老大房食品有限公司生产 ， 配料包括小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水等 。“可以预定了 ， 后台显示预定人造肉月饼已经超过了2000份 。”珍肉相关尽职人表示 。
人造肉的诞生本身是基于环保健康的生存理念而来 ， 它最初迎合的是一部分素食消费人群 。此肉非彼肉 。不同于传统的肉类食品 ， 人造肉分为两种 。一种人造肉被称为大豆蛋白肉 ， 这种人造肉主要靠大豆蛋白制成 ， 因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪 。另一种是利用动物干细胞创造出的人造肉 ， 跟植物肉相比 ， 这类“哺育肉”是用糖、氨基酸、油脂、矿物质和营养物质饲养动物干细胞长出来的肉 。
目前国内市场才刚刚处于萌芽阶段 。“人造肉具备一定规模的初创企业不会超过10家 。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示 。“但是发展很快 ， 基本上每两个锌蹿 ， 我们都能看到1到2家新的公司浮现 ， 还有一些大的食品企业在往植物肉方面转型 。”
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