1、看外观 。一般好的优质阿胶颜色是琥珀色或棕黑色、有角质样物质 ， 颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀；假冒劣质的阿胶则恰恰相反 。
2、闻气味 。辨别阿胶真假还可以闻气味，一般真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味 。其次优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香 。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味 。
3、用手掰 。真的阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆” 。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲 。
4、看年份 。从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用 。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散 。
【阿胶怎么分辨真假好坏，阿胶怎么分辨真假好坏图解】5、查厂商 。购买时，查看包装上是否有生产厂家、厂址 ， 尽量选择可靠的大品牌，看阿胶是否有“OTC”药用标志 ， 或“健字号”保健品标志，如果连食字号的标志都没有，就不要购买 。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片 。
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