大家好，我是小董 ， 一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
最近都不能出门，一直在家吃之前准备的年货 。那说到年货我们家最常买的就是鱼，鱼寓意年年有余，所以也是我们家每一年必备的食材 。这不年前老妈买了鲤鱼，还有带鱼 ， 无头鱼 。这不前几天在家闲着没事做 ， 炸带鱼无头鱼 ， 吃起来非常的鲜嫩好吃 。
现在由于疫情的发展，我们日常活动全部取消 。只能天天在家刷刷手机，看看电视，或者是在家给家人做一道可口的饭菜 。平常很少能陪伴家人，这一次春节假期的延长 ， 我们有足够的时间陪伴家人，给家人做一桌可口的饭菜 。
这不老妈买的鲤鱼还没有吃，今天我们就用鲤鱼做一道鲜香美味又可口的鱼汤 ， 做法也非常的简单，吃起来鲜香美味，一碗下肚全身舒服，同时还可以增强身体营养，喜欢的朋友可以学一下，在家给家人做一下 。
——【鲤鱼汤】——
【主要食材】：鲤鱼，面粉 ， 葱，姜 ， 蒜，干辣椒 ， 香菜
【调料】：料酒，盐，十三香，生抽 ， 老抽
【具体制作步骤】：1、首先我们将准备的鲤鱼清洗干净，鱼鳃是苦的，所以我们一定要去掉鱼鳃，把鱼腹中的黑膜也清洗干净，控干水分备用
2、先将葱拍一下，然后再切成葱段，姜拍一下，切成姜丝，然后我们将鱼腌制一下，先打几个花刀，放点料酒，放点盐，十三香，在鱼上面给它抹均匀 ， 腌一会儿
3、锅中倒入油，鱼上面裹一层面粉，拍一下去掉多余的面粉，油热先放鱼头 ， 鱼头下锅，浇一下热油，翻一下面，炸至表皮金黄就可以啦
4、下面我们再处理一下配菜切点葱姜蒜，葱切段，姜切丝 ， 然后把蒜拍扁，切一点香菜，放成段
5、锅中倒入油，油热之后入花椒八角 ， 炸香后放入葱姜蒜干辣椒，然后加水，放点生抽，老抽 ， 料酒，盐 ， ，十三香，放入炸好的鱼 ， 水没过这个鱼就可以了，小火炖半个小时，现在这个鱼就炖好了 ， 放点香菜即可
好了，这道简单又美味的鲤鱼汤就做好了 ， 鲜香美味，喜欢的朋友可以在家做一下 。
【烹饪小贴士】：1、做鲤鱼的时一定要鲤鱼处理干净，鱼鳞，鱼鳃和腹中的黑膜一定要去除干净 ， 否则会比较腥
2、鱼表面裹少量的面粉，这样炸鱼时油不会外溅，而且鱼皮保持不破，鱼肉酥烂 。
3、炖鱼时，一次加入足量的开水 ， 水一定要没过鱼，这样炖出来的鱼肉更加的入味，非常的好吃
4、炖鱼时，一定要先用大火烧开，然后再用小火慢炖，这样炖出来的鱼肉更加的入味又好吃 。
大家对于鲤鱼的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！
如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
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