1、整地施底肥，辣椒不易连作，选择地块要求排灌水方便，土壤疏松的土壤，种植前将地块进行深耕，深度为10~15厘米，同时施底肥，用厩肥5000千克、过磷酸钙15~20千克同时施在田里，同时开沟渠，起到不积水和灌水方便 。
2、育苗定植，早熟品种一般在1月份播种，晚熟品种在2~3月份播种，出苗后进行定植，一般选在晴天上午给苗床浇水，下午定植 。早熟品种行距40~50厘米，株距26~33厘米，每穴留苗1~2株 。晚熟品种行距66~73厘米，株距50~60厘米，每穴留苗1株 。
3、田间管理，采收前要浇小水、及早追肥、结合中耕，追施磷钾肥促进秧苗健壮生长，防止落花，同时摘除第一花下方主茎上的侧枝 。采收期要提前采收门椒，及时浇水培土，并追施肥料 。高温季节在早晚进行浇水，保持土壤湿润，同时施用少量的化肥 。
【青椒的种植技术 辣椒即是蔬菜也是调味品】4、病害防治，辣椒的病虫害有青枯病、白粉病等，青枯病的防治方法，选用抗病品种，在发病初期用100~200PPM农用链霉素兑水进行喷施土壤，连续喷施3次，每10~15天灌根，连续2~3次 。白粉病防治方法选用抗病性好的品种，种植前用新高脂膜800倍液喷洒消毒，发病初期可用多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液进行喷洒 。
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