番薯含的主要是淀粉分解的葡萄糖、麦芽糖 。番薯含有大量的淀粉，人吃后感觉到甜是因为里面含有的淀粉分解了，生成葡萄糖、麦芽糖 。番薯、土豆、小麦、大米等的甜味都是这样产生的 。果糖含量很少 。另外，麦芽糖和葡萄糖基本是共存的 。
【番薯含什么糖 番薯含什么糖分高】番薯富含蛋白质，淀粉，果胶 ， 纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质 。番薯中丰富的钾元素，能调节体内矿物质均衡 ， 起到一定辅助降压的作用 。增强机体免疫力 ， 减缓器官老化，有很好的抗突变作用 。抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的产生 ， 抑制肌肤老化，保持皮肤弹性 。排毒通便，预防便秘和结肠直肠癌等 。
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