【酸菜白肉血肠】所需 材料：东北酸菜1棵、猪五花肉500克、冻豆腐1块、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙
做法步骤：
1.把冻豆腐提前放在冷水中室温自然解冻 。解冻后把冻豆腐攥去水分待用 。这样做使冻豆腐脱水，冻豆腐像海绵一样，把水分挤出去，放在汤里炖，能吸收汤汁的香味，使豆腐更入味 。
2.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5分钟 ， 撇去浮沫 ， 将五花肉捞出 。
3.锅内重新加水，下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开 ， 下入五花肉大火烧开，转小火煮半小时左右 。
4.期间，将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥净水待用 。
5.到时间后，将锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒几分钟，倒入煮五花肉的汤 。
6.将煮好的五花肉切成片 ， 将五花肉放在锅内，再下入冻豆腐 ， 大火烧开，转小火，继续煮30分钟 。
7.到时间后，加入盐调味，将血肠放入，烧开，关火，盛出即可，将大蒜切末，加入酱油调成蒜酱，随菜一起上桌，沾五花肉和血肠用 。
【东北酸菜白肉火锅】所需材料：东北酸菜、五花肉、牡蛎、血肠、粉条、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、虾皮、盐、
做法步骤：
1.把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫 ， 加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒 。如果有大骨棒放汤里 ， 大骨棒有骨髓 ， 汤的味道更香 。
2.把汤大火烧开 ， 转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要 。这样涮火锅的汤底就做好了 。
3.期间，把酸菜叶子剥下来，把菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜帮片薄，再顶刀把酸菜切成细丝，酸菜丝切好后，放到清水中，视酸菜的酸度，投洗1-2遍 ， 捞出，把酸菜丝攥净水分待用 。
4.粉条提前放温水中泡软，牡蛎收拾干净，冻豆腐不用解冻 。
5.把晾凉的五花肉切成片，血肠切成厚片 。
6.把汤倒入火锅内，放入切好的酸菜丝，放入盐和虾皮 。烧开，煮10几分钟 。
7.到时间后，打开锅盖，可以下入各种食材涮食了，血肠加热时间不能过长，热一下就可以，否则口感就不鲜嫩了 。蘸料配蒜酱蘸食就可以了 。
小贴士：火锅汤底 ， 用五花肉和大骨棒，或者用脊骨一起煮制，味道更好吃，汤香 。酸菜要顶刀切 ， 丝要切得细一些 。
【猪脊骨炖酸菜粉条】所需材料：东北酸菜1棵、猪脊骨1斤半、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料1个、花椒几粒、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.粉条需要提前泡发，把粉条放在温水中泡发1-2小时 ， 把粉条泡发至无硬心 ， 粉条不要用开水泡发，用开水泡发，粉条容易碎，口感不劲道 。
2.猪脊骨放在清水中浸泡1-2小时，把脊骨的血水泡出来，把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用 。如果酸菜比较酸，就投洗两遍，去除一部分的酸味 。
推荐阅读
- 溃疡病人喝茶 溃疡病人喝茶好吗
- 2寸照片的尺寸是多少厘米 1寸照片的尺寸是多少厘米
- 白居易和元稹是哪个朝代的 白居易和元稹到底是什么关系
- 波浪理论的三大铁律是什么 波浪理论的三大铁律是什么?
- 误闯红灯已经开过去了怎么办 闯红灯不被拍到的几率有多大
- 26层楼买房选什么楼层最好 34层楼买房选什么楼层最好
- 梦见死去的奶奶追着我 梦见死去的奶奶追着我跑是什么意思
- 查看身份证 232332身份证是哪里的
- 刘三姐的节日是哪一天 刘三姐的节日是哪一天啊
- 抖音直播实名认证用别人的可以吗