传统立夏饭的材料有用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等 。旧时立夏节,宁波乡间会用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆,拌白粳米煮成“五色米饭”,又称立夏饭 。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风 , 只是立夏饭的料被改成另外的五种食物,分别是蚕豆、大豆、竹笋、芥菜,外加酱肉或咸肉,称之为五样米饭 。
“立夏饭”更是一种颇具特色的饮食 。它又称“五色饭”,使用红豆、黄豆等具有五种颜色的豆类混上米同蒸 , 熟后可食 。高巍解释,五色饭的寓意源自阴阳五行相生相克的说法,五色意即使五行达到平衡 , 给人们精神上的鼓励 。围绕立夏,民间也衍生出不少有趣习俗 。立夏“称人”就是其中之一 。
夏天到来后,由于气候炎热等原因,人们容易不思饮食 , 体重多少都会下降 。“称人”就是在立夏日用秤给人们称体重,主要是老人和小孩 。然后,等夏天过去再称一次体重,和之前的体重做对比,借此分辨健康情况,好及时调理身体 。
【传统立夏饭的材料 立夏饭的来历】
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