怎样煮绿豆粥又快又烂煮绿豆汤是开水下还是冷水下 _云知道

导语：绿豆汤好喝不好煮，教你一招，两分钟全部煮开花了，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。小编生活在烟台，前段时间我们这边持续高温，特别干旱，院子里的花草原本青翠欲滴的嫩叶也已收拢自己的身躯娇美的花朵，作为北方城市37的的高温已经让人受不了啦，幸亏这几天下了3天的雨，气温才有所下降，雨后气温又飙升到35度，这么高温的天气，夏季必备的消暑美食非绿豆汤莫属了。

绿豆汤好喝不好煮，教你一招，两分钟全部煮开花了，太香了！炎炎夏日来上一碗冰凉的绿豆汤非常的消暑。煮绿豆汤的时候，我们往往会碰到这种情况，煮绿豆需要的时间很长，而且煮很久也很难开花，绿豆吃起来很硬，没有沙沙软绵绵的口感，夏天厨房温度高，对做饭的人来说都是一种煎熬，今天教您一招解决这个困扰，煮出来的绿豆汤鲜香味浓，绿豆沙沙糯糯的特别好吃，消暑又解馋，学起来吧。

【具体做法】
【怎样煮绿豆粥又快又烂煮绿豆汤是开水下还是冷水下】1、市场上买回的绿豆表面上会有很多灰尘，甚至还有泥沙，将绿豆放到清水里多清洗几遍。清洗后带水一起放入冰箱保鲜，浸泡一晚上，让绿豆泡发到最大。然后捞出绿豆，放入蒸锅里大火烧开蒸20分钟，我们可以一次多蒸一些绿豆，蒸的时间不要太长，蒸熟即可，这样保存了绿豆的营养，放凉后分别装入保鲜袋密封起来，放冰箱冷冻保存，下次吃的时候随吃随拿，特别方便。

2、绿豆经过前期的处理，再煮的时候就非常方便了，锅里倒入纯净水和矿泉水，这样煮的汤汁是绿色的，尽量不要用自来水，因为自来水是偏碱性的水，熬煮后的绿豆汤很容易氧化变成红色，这就是为啥有的人煮的绿豆汤是红色的原因了，您遇到过这样的情况吗？

3、把冷冻后的绿豆拿出来，自然解冻后放到锅里，开水下锅煮，大火煮2分钟左右，就能看到绿豆轻松地开花了，水要一次性加足，中途不能再加凉水，如果第一次水量没有加够的话，建议往绿豆汤里添加烧开的热水。如果想喝汤比较多一点的呢，在绿豆开花的时候就可以关火了，盖上盖子稍微焖一会即可。如果想吃绿豆沙糯一些的话，就多炖一会儿，让绿豆熬制浓稠一些，也可以加一些冰糖进去，提升绿豆汤的口感。