芳菲四月，洋槐花上市，清火润肺又养颜，一如经久不衰的槐花蜂蜜 。
新鲜的洋槐花富含芳香油、维生素，植物蛋白等营养成分，肝火易旺的春季可多吃些 。
整理了五款洋槐花的做法 ， 蒸、煎、炒等的，一个比一个爽口 。
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一【香煎槐花饼】
煎成鲜花饼 ， 拿着吃，独特的清香清甜很春天 。
用含苞待放的小花苞煎槐花饼，清甜滋味更浓郁 。
材料：槐花200克，面粉100克，水60克 ， 盐3克 。
做法：
1.槐花淘洗干净，加入干面粉和盐拌匀 。
3.再加入清水 ， 拌匀成粘稠状 ， 能团成团就行 ， 也别放太多水 ， 太稀就不好了 。
4.挖一大勺槐花面糊 ， 放手心滚圆、压扁，即可整成一个圆形小饼 。
5.锅中刷一层薄油，排放入槐花饼，小火煎至底部成型 。
6.然后再逐个翻面，小火煎至两面都稍金黄，并能闻到槐花的香味冒出即可 。
小贴士：
还可以把鲜槐花用开水稍焯烫后 ， 再拌面糊做槐花饼 。
鲜花做的和过开水的，味道还是小有差别，这种感觉更鲜甜 。
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二.槐花炒饭
炒饭中放点槐花，独特的清甜，立马给普通的炒饭提升了个档次 。
材料：槐花100克，米饭1碗，鸡蛋3个 ， 香葱3根，盐少许 。
做法：1.槐花洗净，锅内水开后关火，然后立即倒入槐花，拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉 。
2.捞出的槐花挤干水分，米饭提前蒸好的，洗净小香葱 ， 鸡蛋磕入碗中打散待用 。
3.不粘锅中加一点点油，倒入打散的蛋液 ， 用筷子划炒至凝固
4.倒入事先在微波炉中热1分钟的米饭，翻拌均匀后放入槐花 。
5.再加入少许盐，拌匀即可出锅 。
小贴士：
新鲜的洋槐花焯烫几秒钟即可，不能太长时间，这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感 。
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三.蒸槐花
鲜花的经典吃法，面香花香完美搭配 。
材料：洋槐花250克，面粉75克
调味料：蒜泥 ， 辣椒油、盐各适量 。
做法：
1.槐花洗净，捞出，控去水份 。
2.先加入一半的干面粉 ， 拌匀 。
3.再加入剩下的面粉，拌匀，至每朵小花都均匀的裹上一层干面粉 。
4.拌匀成散开的状态即可 ， 就算有粘成疙瘩状的也得用手掰开 。
5.蒸锅中水开后放入拌了面粉的槐花，中火蒸5分钟左右即可 。
6.蒸好后的槐花取出，加蒜泥、盐和辣油 ， 调拌均匀即可食用 。
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