1、食材：嫩豆腐半块，带鱼段4段，西红柿1个，青椒1个，盐适量，大蒜3瓣，生姜1片，花椒10粒，老抽适量 。
【带鱼烧豆腐窍门 带鱼烧豆腐做法】2、步骤/方法：带鱼段清洗干净 。
3、加生姜、大蒜、盐、花椒、老抽腌制10分钟 。
4、西红柿、青椒切大块 。
5、豆腐切块 。
6、腌好的带鱼段裹上面粉 。
7、热锅冷油烧至八成热 。
8、带鱼段、豆腐下锅煎至两面金黄，盛出备用 。
9、锅中底油下入西红柿，翻炒出汁 。
10、倒入煎好的带鱼段后豆腐，加入盐翻炒2分钟 。
11、加入水焖4分钟 。
12、快收水时放入青椒翻炒出锅 。
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