1、带鱼预处理 ， 刮掉鱼鳞 ， 去内脏 。用盐蒜姜片加水腌制2小时 。
2、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干 。
【干炸带鱼的简单做法，干炸带鱼的简单做法视频】3、炒锅放油烧热 ， 把带鱼直接放油里炸 。把带鱼两面炸金黄 。
4、上桌时撒盐 ， 孜然粉 ， 辣椒粉调味 。
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