1、主料带鱼200克2人份、辅料八角5克、葱5克、姜粉2克、蒜5克、料酒5毫升、生抽3毫升 。
2、带鱼洗净 ， 去头和内脏 ， 切成段 。
3、锅中入冷水 ， 水量稍没过鱼块即可 。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀 。
4、将切好花刀的带鱼块摆入锅中 ， 小火盖锅盖炖 。
【家常清炖带鱼的做法 怎样做清炖带鱼】5、七八分钟后大火收汁即可 。
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