1、主料：150g茄子 。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱 。
2、茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃） 。
3、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水 。
4、蒜切末，葱切末 。
5、热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香 。
6、放入茄子条炒三四分钟 。
【东北酱茄子的家常做法 东北酱茄子怎么做】7、再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀 。
8、加适量的清水，待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦 。
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