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30摄氏度符号怎么打 摄氏度符号怎么打

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市场上“长得都一个样儿”的
保鲜膜都有啥不同？
怎样用才能更“保鲜”？
网传
“保鲜膜滋生细菌”“保鲜膜可能致癌”
是不是真的？
来看专家为大家揭秘↓

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选购
材质不同 功能各异
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯研究员接受《中国消费者报》采访人员采访时介绍说 ， 市场上出售的保鲜膜，按材质可以分为三大类：
01
PE（聚乙烯）保鲜膜
超市售卖的大都是此类 。具有良好的防水透气性，特别适合包装新鲜果蔬、冷冻食品等 。
但也正是因为它透气性好，所以不适合包装高油脂的、容易被氧气破坏风味的食品，比如糕点、熟食等 。
PE可以用于冰箱保鲜，但不能用于微波炉加热 。
02PVC（聚氯乙烯）保鲜膜
常见于批发市场、农贸市场和网上 。
优点是透明性好、粘性高、弹性也不错 。缺点是热稳定性差 ， 高温下会释放出对人体健康不友好的增塑剂，因此不能包装肉类、熟食、油脂食品等 ， 特别是不能在高温条件下使用 。
目前 ， 这种保鲜膜主要用于在常温下包装蔬菜和一些农产品 。
03
PVDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜
具有保鲜度好、结实易贴附、能防止水分蒸发等特点，主要用于肉类、熟食、火腿等食品的包装保鲜 。
最重要的是，因为它的使用温度范围在-60—140℃之间，所以既可以用于冰箱保鲜，也能用于微波炉加热 。
不过，这种保鲜膜的成本偏高、加工难度大，市场占有率不高 。
释疑
【30摄氏度符号怎么打 摄氏度符号怎么打】合规产品 确保安全
“保鲜膜不仅会加速细菌繁殖 ， 更有可能致癌” 。一直以来 ， 这样的说法都是很多人疏远保鲜膜的主要原因 。
钟凯分析解释说，作为可以与食物直接接触的产品，合格保鲜膜的安全性是无需担忧的 。
01保鲜膜的作用是抑制而不是释放或滋生细菌等微生物 。
食物当中存在的细菌等微生物大多来自食物本身，导致覆盖了保鲜膜的食物反而细菌更多、腐败更快的原因无非三种：
一是食物在覆盖保鲜膜保存前就已被微生物侵入；
二是保存环境不洁净或温度过高；
三是保鲜膜本身保存或使用不当，比如存放环境灰尘较多、重复使用、手卫生较差等 。
钟凯举例说，覆盖了保鲜膜的隔夜西瓜引发严重的肠胃不适，似乎是“保鲜膜加速细菌繁殖”的实证，但事实上 ， 用干净的案板、刀具切开的西瓜，及时用干净的保鲜膜覆盖后，分类存放于洁净有序的冰箱里，是不可导致细菌迅速滋生的 。如果出现问题，一定是西瓜从打开到存放的过程中 ， 就已经因为某个环节的不洁被污染了 。
02只要是符合国家相关标准的保鲜膜，不会对健康造成危害 。
保鲜膜中最具争议性、最易引发担忧是PVC材质中的增塑剂（也称塑化剂）问题 。
之所以使用增塑剂，是因为保鲜膜柔软度的需要 ， 但确实有研究称人体长期接触增塑剂，可能会有麻醉、致畸甚至致癌隐患 。
钟凯分析说，世界卫生组织将增塑剂中的“邻苯二甲酸酯类”物质列为2B类致癌物，2B类致癌物经实验证明对动物有致癌作用，但对人的致癌作用不明确 。世界卫生组织认为，一个60公斤体重的成人终身每天摄入不超过1.5毫克“邻苯二甲酸酯类”物质，就是安全的 。
尽管如此，我国《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685—2016）等国家标准和相关法规对增塑剂的使用以及对保鲜膜的总迁移量（包括“邻苯二甲酸酯类”等与食品接触析出的化学物质量）作出了非常严格的限定 。也就是说，只要是符合国家相关标准的保鲜膜，不会对健康造成危害 。

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