面筋发不起来可能是因为没有加入酵母或者温度不够 。
面筋洗出来后，让其自然发酵，待面筋表面鼓起气泡时就可以开始蒸了 。
【面筋为什么发不起来 面筋为什么发不起来了】或者刚洗出来的面筋手感比较硬，经过几个小时的醒发后，面筋手感变的柔软，用手抓一把，可以带起十斤八斤的分量，否则如果用手抓一把，往上一提就拉断了，带不起一坨面筋 ， 则表示发过了 。
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