蒸馍发面怎么发的快 蒸馍发面怎么发

在咱们平常生活中是经常吃面食的,在北方的一些地区会将面食作为一天三餐的主食 。而做面食就离不开发面 , 在咱们平常生活中 , 绝大部分面食都是需要发面的,那么你们知道该如何快速发面吗?在比较热的夏天,发面是非常容易的,很快就能发好,但是温度稍微低一点面就不容易发起来了 。所以今天就来跟大家分享一个快速发面蒸馒头的小技巧,非常简单,特别实用,如果你也比较感兴趣,那么接下来咱们就一块去看一下吧 。

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首先呢 , 咱们先准备一个小盆,在盆中加上100克温水,然后向这100克温水中加入三克酵母粉,加入酵母粉之后再加入10克白糖,然后将它们搅拌至化开,一定要多搅拌一会,尽量将酵母粉和白糖充分搅拌开,搅拌好了之后咱们先把它放到一旁,这样的操作可以让酵母粉和白糖分布得更加均匀,而加入白糖也可以促进酵母的发酵 。
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相信很多朋友在发面的时候也会进行这一步操作,虽然这样能够促进面团的发酵,但是却是远远不够的,咱们还要进行另一步操作 。另外准备一个小碗,上碗中加入30克温水,然后倒上一点白醋,将它们充分搅拌均匀,为什么要加白醋呢?因为加了白醋之后能够使面团发得更加蓬松 , 更加快速,和面的水咱们已经完全准备好了,接下来再准备300克面粉 。
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将咱们准备好的这300克面粉直接放到一个大一点的碗中 , 容器一定要大,这样比较方便咱们和面的操作 。然后向这300克面粉中倒入酵母水 , 边倒边搅拌,一直将它们搅拌成絮状 。搅拌成絮状之后,再把准备好的白醋温水也倒进去,然后将它们搅拌均匀,全部搅拌好了之后就可以下手了 。
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用手将面絮揉成面团,面团多揉上一会,这样蒸出来的馒头会更加宣软,更加好吃,揉好了之后在其表面撒上干面粉,涂抹均匀,然后裹上保鲜膜 。在蒸锅中放入适量的温水,温水保持在30度左右,然后将面团放在蒸锅中饧发10分钟,10分钟以后面团就已经发酵好了,非常快速 。
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将发酵好的面团取出来,放到案板上揉搓排气,然后搓成长条,切成相等的面剂 , 将每个面剂都揉圆做成馒头状,这样一个馒头生坯就做好了,揉好以后放到一边,二次饧发10分钟 , 10分钟以后放上蒸锅,盖上盖子,用大火蒸20分钟 , 时间到了之后出锅即可食用 , 白面大馒头就这样完成了 。
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