【做蛋糕打不起来怎么办呢？ 做蛋糕打不起来怎么办呢视频】做蛋糕打不起来一般可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清 ， 增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积 ， 也能在一定程度上缩短打蛋清的时间 。?
白醋和柠檬汁都是酸性的 ， 蛋液是呈碱性的，这样中和一下蛋清的酸碱度也有利于将蛋清更快打发，以及维持蛋清的稳定性 。
大家常见的普通面粉一般都是中筋面粉，是整粒麦子直接加工成粉的，它的用途非常广，做馒头或者面条、饺子等食物都是可以的 。而蛋糕最好是用低筋面粉来制作，如果没有低筋面粉，用中筋面粉也是可以的 。但是如果家里的面粉包装上写了高筋面粉 ， 则不适合用来做蛋糕 。
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