绑粽子的草绳是马莲 。做粽子时将马莲撕成长条，越煮越结实 。豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。如用瘦猪肉就要扎紧，因瘦肉熟后会收缩 ， 粽馅的肥汁会漏入水中 ， 不能保持粽子的肥糯 。
【绑粽子的草绳是什么 包粽子用的草绳是什么植物】包粽子是端午节的一种传统风俗，首先要准备好粽子叶，用在包粽子上就被称为粽叶 。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，再用线包起来，粽子则包好了 。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧 。包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之后，水是淡黄色，那说明这粽叶没问题，否则，那粽子还是不要吃了 。粽子不宜冷食，一定趁热食 。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高；糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生 ， 分子间凝固加强，不容易被消化 。
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