海蟹死了应该冷冻 。海蟹死后体内组织会发生变化，其中的有害物质会变多，冷冻能延缓有害物质扩散的速度，从而延长其保质期 。但死去的海蟹建议在1天内食用，避免吃后对身体造成危害 ， 若是打开壳后黑色物体过多，则不可继续食用 。
挑选螃蟹：
1、看腹部：公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形 。
2、看蟹脚：母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛 。
3、看蟹黄：螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹 ， 蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞 。
【海蟹死了冷藏还是冷冻好 海蟹死了冷藏还是冷冻】4、看蟹膏：螃蟹中白色黏黏的是蟹膏 ， 有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺 。
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