用剩面发面可以把面团取出来,在空气中放一会儿 。
因为冰箱温度低 , 需要在常温下生生温最好 。
这样发面容易一些,和一点新面,也就是用温水加上酵母粉和新面 。
然后在容器里放入少量面粉,加入酵母粉,碗里兑好温水,和成面团 。
把剩面团放到新和好的面里,尽量把它们揉好 。
越均匀越好 。
最后放置一边盖上保鲜膜等等待发酵 。
发指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程 。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体 。
【用剩面怎么发面 用剩面怎么发面蒸馒头】面团的体积就会膨大就发了起来 。
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