【双效泡打粉怎么发面 单独用泡打粉发面要醒多久】
双效泡打粉的发面方法：第一，将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备双效泡打粉 。第二 ， 把双效泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌 。第三 ， 用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间 。第四，看到上面出现很多小气孔发面即完成 。
双效泡打粉是泡打粉的一种，是由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成 ， 有双重起发的效果，遇热遇水溶合都能起发 。双效泡打粉遇水和遇热两都会发生反应，在做蒸煮类的食物时选择双效泡打粉，而在制作煎炸的食物时选快速泡打粉 。
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