木薯不是红薯 。木薯是大戟科木薯属植物 ， 耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，被称为“淀粉之王” 。红薯指的是番薯，番薯为一年生草本植物，是一种高产而适应性强的粮食作物 ， 与工农业生产和人民生活关系密切 。
木薯
【木薯是不是红薯 木薯淀粉和红薯淀粉的区别】在国外 ， 木薯鲜食食品的制作方法较为简单 。一般是对成熟后的木薯进行去皮处理，通过蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用，或将木薯晒干后捣碎成木薯粉 ， 采用煎烙的方式用木薯粉制作馍状或饼状食品 。在人类智慧与饮食文明的共同作用下，世界不同地区衍生出丰富营养的木薯鲜食方式 。非洲的土著人将鲜木薯捣碎，采用发酵工艺将其制成木薯酒饮品；东南亚国家将整根鲜木薯发酵，切成小段后用香蕉叶包裹作为零食；印度尼西亚以木薯糕点为主；巴西人用木薯粉与面粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品 。
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