1、菜洗好,切好,串好,串小一点 。
2、把水放锅里,多放点,用高压锅的话,加满 , 主要做汤用 。放入蒜瓣,姜片,八角2颗,桂皮1小段 , 盐,放水里煮开 。
3、锅里的水开后放入两个浓汤宝,再熬一会儿 。
4、汤煮好后分一半倒在一个盆子里,备用 。
5、留下这一半汤把所有串好的菜都烫熟,烫熟后拿起来备用 。
6、将倒出来的汤里放点花椒,然后将芝麻油在锅里热好,将辣椒面倒在无水的碗里,放小半把进去,将热好的油浇在辣椒面里 。
【冷串串家常做法 冷串串家常做法大全】7、称辣椒面碗里的油泡沫还在时,把辣椒油面倒在之前倒出来的汤里,然后把白芝麻撒汤里,让将凉着的菜串放进去20分钟后就可以吃了 。
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