一：鸡蛋放在冰箱之前要清洗吗
1、一般家养的鸡蛋，也就是大家所说的草鸡蛋 ， 刚买来的时候都会比较脏 ， 爱干净的人都会将鸡蛋清洗过后放置在冰箱当中 。其实这样的做法并不是正确的 ， 因为清洗鸡蛋会破坏鸡蛋外壳的一层膜 ， 膜的作用其实就是抵御微生物和细菌的 。而你清洗过后 ， 就会失去这一层保护膜，然后就可能会让鸡蛋变质 。所以，不想鸡蛋变质太快的话，就别清洗鸡蛋 。
2、可以用冰箱初春 。因为冰箱能够延长保质期，不会容易让鸡蛋变质 ， 尤其是现在这样炎热的天气 。而保存在冰箱当中，也是要注意方式的 。就是放鸡蛋的时候，一定要注意将鸡蛋的大头朝上 ， 小头向下，这样保存鸡蛋会更加的好，放置的时间也会越长 。而且这样做还能够防止微生物进入到蛋黄当中 ， 不容易让鸡蛋变质，营养成分也能够很好的被保存下来 。
3、如果没有冰箱，就要将鸡蛋放在一个温度较低的环境当中，装在缸内或者是有盖子的盆当中，放置的方法还是与放在冰箱的方式一样，这样储存也会好一点 。但是储存的时间不会太长，所以要适当购买鸡蛋 ， 以免造成浪费 。
二：为什么鸡蛋放在白醋里会变透明由化学知识可以知道：因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，而白醋中含有较多的醋酸 。碳酸酸性比醋酸强，醋酸与碳酸钙发生复分解反应 ， 生成了醋酸钙 ， 二氧化碳和水 。而醋酸钙溶于水中，故鸡蛋壳会变薄 ， 于是鸡蛋就会变得透明 。
三：鸡蛋放在稀饭里煮好不好鸡蛋稀饭具有止渴去火，非常适合小孩子喝，味道清香不腻 。
用料：鸡蛋2个、面粉、香油 。
鸡蛋稀饭的做法：
【鸡蛋放在冰箱之前要清洗吗】烧开水；搅面糊，小半碗，偏稠一点；放一点香油和少量水打散；面糊加水搅匀倒入开水中继续搅拌，煮沸之后可以小火多煮一会儿，再倒入蛋液不要搅拌，等鸡蛋全部自动浮起轻轻搅拌即可关火 。
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