食材
鸡蛋４个、面粉100g、牛奶45ml、油60ml 。
做法
1、备好两个容器，擦净，无水 。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别装入两个容器里 。
2、在装蛋黄的容器里放一勺白糖拌匀，放入45ml牛奶拌匀，再倒入60ml 油 搅拌，最后再倒入面粉搅拌，成糊状 。
3、打发蛋白，最好用电动打蛋器，放入几滴米醋一勺白糖打发成泡，再放入一勺白糖 ， 打发成糊状，最后再放入一勺白糖打发 ， 这次打到蛋白变硬，碗里能插一根筷子不倒，用电动的打蛋器两分左右可以搞定 。也可用手动打蛋器打发 。
4、把打好的蛋白分两次倒入蛋黄中，上下十字搅拌，拌匀，倒入电饭煲中 。
5、电饭煲加热蛋糕，先按煮饭键，三到四分钟就进入保温状态，不要开盖 ， 用湿毛巾捂住通风口，保温二十分钟左右，再按煮饭键，加热几分再进入保温，前后共计四十分钟 。打开锅盖，用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本ＯＫ了 。
6、把蛋糕从锅中倒出，因为之前锅内涂过油，很容易倒出，切好，装盘！
十五、老式鸡蛋糕
食材
鸡蛋2个、低筋面粉60克、细砂糖40克、玉米油6克、白芝麻适量 。
做法
1、鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖 。
2、坐在温水里 。
3、隔温水打发至蛋糊浓稠 。
4、篩入低筋面粉 。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀 。
6、加入玉米油切拌均匀 。
7、装入纸杯里，八分满即可，然后在表面撒上少许白芝麻 。
8、放入预热好的烤箱，中层 ， 上下火，180度烤约15分钟 。
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