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煲仔饭的做法大全 煲仔饭的做法大全家常做法( 二 )

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4、等到焗好后放进青菜即可 。

黄鳝煲仔饭
选料：黄鳝肉、鲜冬菇、红椒丝、葱段、青菜、白米
1、洗好黄鳝切成碌，冬菇切片
2、放进姜丝、盐、鸡精、白糖、生粉、胡椒粉、料酒、麻油调味，适当搅拌后放边备用 。
3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水时将腌制好的黄鳝放进煲仔饭面上 ， 沿煲边淋上少许酱油，盖上煲盖，将火调小煮几分钟后直接关火继续焗十分钟 。
4、另起炒锅煮熟准备好的青菜，等到焗饭时间足够放进青菜即可 。

聪菜肉饼煲仔饭
选料：无皮五花腩肉、聪菜、白米、青菜 。
1、聪菜要经过水泡去掉咸味，时间大约 20 分钟即可 。
2、将腩肉和聪菜混在一起剁成肉碎，放入味精、白糖、胡椒粉、生粉调味用盆盛起，顺同一个方向搅拌最后落少许麻油和花生油即成聪菜肉饼 。
3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水将制好的肉饼铺在饭上，沿锅边；淋少许油和酱油 。盖上煲盖 ， 将火调小待到肉饼熟透后关火，继续焗上十分钟 。
4、另起炒锅煮熟准备好的青菜，等到焗饭时间足够放进青菜即可 。

虾干肉丝煲仔饭
选料：虾干、瘦肉、豆腐干、青红椒、葱白、白米、青菜 。
1、虾干用温水泡，时间大约 15 分钟即可，瘦肉切成丝状，豆腐干和青红椒切成条状（与虾干同样大小即可）
2、另起锅加油加热将虾干、蒜、瘦肉、豆腐干、青红椒、葱白放进去炒香 。然后放豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、味精、白糖、辣椒油、麻油调味，用湿生粉挂少许欠即可盛起备用 。
3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水，放进炒好的虾干丝用小火煮几分钟，直接关火然后焗十分钟 。
4、烧水灼好青菜（也可炒）等到焗饭时间足够后放入青菜即可

XO 酱牛柳煲仔饭
选料：牛肉、茶树菇、红椒 。白米、青菜
1、牛肉切成粗条状放入盐、鸡精、味精、白糖、酱油、蚝油 、嫩肉粉、料酒、生粉腌制几分钟 。红椒和茶树菇洗净切成条状 。
2、起锅下油烧热 ， 放进姜角、蒜蓉和牛肉、茶树菇、红椒略炒，然后用 XO 酱、鸡精、白糖调味，将牛肉炒至七成熟时即可盛起备用 。
3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水，放进炒过的牛柳仔饭面，沿着旁边淋上少许油，用小火煮几分钟 ， 然后关火，继续焗十分钟将饭焗熟 。
4、将青菜灼熟 ， 待饭焗好后放进青菜即可 。

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