窝蛋牛肉煲仔饭
选料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋
1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用 。
2、把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热 。
3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许 油，适当转动 ， 在煲里结成一层锅巴 。
4、放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用） ， 调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上 ， 盖上锅盖 。
5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火 ， 切记不可开盖，继续焗十分钟 。
6、等到焗的时间足够 ， 放入青菜即成窝蛋牛肉煲 。
腊味煲仔饭
选料：百米、青菜、腊肉、腊肠
1、腊肠和腊肉洗干净切成片
2、将泡过的白米放进煲内，加水后直接加热，当煲内冒大泡时用筷子适当搅拌 。
3、待到水分差不多干时，直接将腊味放进煲内，将火调小盖上锅盖 。煮几分钟 ， 然后直接关火不可开盖，继续焗上十几分钟，时间一定要足够 。
4、另起砂锅将青菜灼熟 ， 等到焗饭的时间足够后放入青菜即可 。
鼓汁排骨煲仔饭
选料：白米、青菜、肉排骨、青红椒
1、排骨切成小块放进青红椒粒、豆鼓、蒜蓉、精盐、鸡精、味精、白糖、酱油、胡椒粉、麻油、生粉、蚝油调味，腌制好放一边备用 。
2、泡过的米放进煲仔加水直接用大火加热 。待到水分差不多干时，将腌制好的排骨放进煲仔内，将火调小，沿煲仔边淋上少许酱油，盖上煲盖煮到排骨熟，然后关火继续焗上十分钟 。
3、烧水灼好青菜（也可炒）等到焗饭时间足够后放入青菜即可 。
冬菇滑鸡煲仔饭
选料：白米、青菜、鸡肉、鲜冬菇、青红椒、葱白
1、将鸡肉切片，鲜冬菇切片 ， 葱白切成小段青红椒切成椒角
【煲仔饭的做法大全 煲仔饭的做法大全家常做法】2、鸡肉和余料拌仔一起放入姜丝、蒜蓉、精盐、味精、鸡精、料酒、蚝油、麻油、生粉、少许老抽调好味，放一边备用 。
3、泡过的米放进煲仔加水直接用大火加热 。待到水分差不多干时，将调好味的鸡肉放进煲仔内 ， 沿着旁边淋少许油，盖上锅盖煮几分钟，关火后继续焗十分钟 。
4、等到焗好后放进青菜即可 。
咖喱鸡煲仔饭
选料：白米、青菜、鸡肉、洋葱、青红椒
1、将材料洗干净鸡肉切好，洋葱和青红椒切成棱角状 。
2、起炒锅放油加热，放进蒜蓉、姜角、洋葱、青红椒略炒然后放进鸡肉，用盐、鸡精、糖 。咖喱粉调味，待鸡肉炒成五成熟时用湿生粉勾芡 ， 最后加入少许椰浆与淡奶放一边备用 。
3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水时放进炒好的咖喱鸡，然后沿煲边淋上少许酱油，盖上煲盖，将火调小煮几分钟后直接关火继续焗十分钟 。
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