起锅烧油放入鸡胗炒至变色后，倒入葱、蒜炒匀，再依次调入料酒、酱油翻炒均匀，再放入小米椒和蒜薹炒匀 。最后调入盐、胡椒粉炒匀，美味的爆炒鸡胗就完成了 。
爆炒鸡胗的制作方法
准备食材：鸡胗、葱、小米椒、蒜薹、蒜、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、植物油 。
1、鸡胗洗净切片，葱切小段，小米椒切圈，蒜薹切段，蒜切碎，姜切末备用 。
【鸡胗的做法大全家常 鸡胗的做法】
2、鸡胗加盐腌制片刻后，放入开水内焯烫片刻，再捞出沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入鸡胗炒至变色，再倒入葱、蒜、姜末炒匀 。
4、依次调入料酒、酱油翻炒均匀，再放入小米椒和蒜薹炒匀 。
5、最后调入盐、胡椒粉炒匀，美味的爆炒鸡胗就做好了 。
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