胡萝卜丁的切法 _云知道

百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，原来酒店里面的洋葱是这样切的，难怪切的又快又好看，还不辣眼睛。

洋葱是我们生活中非常常见的一种蔬菜，一年四季都可以吃，平时适量的吃一些洋葱对人体有诸多的好处。
洋葱虽然好吃，但是切起来却不好切，今天就来给大家分享两种酒店大厨的切法，又快又好看，重要的是整个切的过程中还不辣眼睛哦。
买回家的洋葱，我们把外面老的皮撕掉，外面一两层洋葱皮非常的?。?而且没有水分，没有实用价值，所以把它去掉。对于白皮洋葱和紫皮洋葱你最喜欢哪一种呢？我们家就特别喜欢这种的紫皮洋葱，觉得颜色也更漂亮，口感也更好。
【胡萝卜丁的切法】

剥去外皮后，我们用刀把顶部切。切的稍微多一点点，切好后是这个样子的，现在转过来把尾巴的地方也切掉一点，只需要把上面的根须切掉一些，根部就不要切了。
切好后的洋葱就是这样的，一头被完全切掉，另一头是连在一起的，现在将洋葱对半切开。接下来准备一个盆子，往里面加入一大勺盐，倒入清水。

接着用手搅拌，搅拌，让食盐充分的溶解在水中，现在将切开的洋葱浸泡在里面，浸泡的时候要确保切口处是向下倒，像这样浸泡五分钟。
我们都知道洋葱里面有一股特别刺激的味道，每一次在切洋葱的时候都迫使我们泪流满面，非常的不舒服。
那么以这种方式让洋葱在盐水里面浸泡几分钟，就可以很好的解决这个问题，而外面的饭馆和酒店里面也是这样做的。
到五分钟之后将洋葱取出，用水漂洗两次，很多朋友都觉得洋葱本来就非常的干净，把外皮剥掉之后直接切上就可以吃了。

其实呢，我觉得像这些食材啊，我们还是要清洗一下，吃起来更加放心。接下来看第一种切法，把连接在一起的这一端也切掉。然后一手轻轻的按压着洋葱，一手用刀先斜切进去，斜切三到四刀，想切细一点我们就划细一点，想切粗一点就划的宽一点。
顺着洋葱表面的纹理，然后直接竖切，竖着直接一切到底。一直切到最后的这一面斜边出，我们现在给它换一个方向，直接切成丝，这样切出来的洋葱就非常的漂亮。