大家好，我是大磊 ， 花生米是我们生活中经常见到的食材，做法也有很多种 ， 像油炸花生米，水煮花生米 ， 椒盐花生米等 ， 吃起来焦香酥脆，回味无穷，也是酒桌上常见的下酒 。
生活中很多人都爱吃花生米 ， 但是有的人却不会做 ， 今天就给大家分享5种花生米好吃的做法，喜欢的可以先收藏起来，下面看一下是怎么做的吧 。
1.油炸花生米
准备花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌几下，使花生米吸满水分，加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩，用手抓拌几下 ， 把花生米洗净 ， 控去水分备用 。
锅中倒入菜籽油，把花生米凉油下锅，用勺子推匀，再开中火，炸花生米的时候，一定不要心急 ， 中间要用勺子不断地推动花生米 。
等听到锅中有噼啪的响声时，改小火，继续炸两分钟，把花生米炸的微黄就可以关火了 ， 然后倒出控油 。
然后把花生米装入盘中，加入一勺50度以上的高度白酒，这样可以使花生米保存的时间更长，刚炸的花生米一定要用筷子搅拌 ， 使花生米尽快的散热，最后根据自己的口味，撒上少许食盐，用筷子拌匀就可以了上桌食用了 。
2.琉璃花生米
准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，放入盘中 。水控干以后倒入盆中，盆里打入一个蛋清，蛋黄不用 。
用手抓拌均匀，使花生米均匀地裹上蛋清，加入一勺食盐入一下底味，抓入适量的玉米淀粉拌匀 。
起锅倒入食用油，油温四成热时，下入拌好的花生米 ， 用勺子连续翻动，使花生米受热均匀，改小火慢炸两分钟，炸至花生米外皮酥脆 ， 即可倒入漏勺中控油 。
锅内留少许底油，加入白糖30克，添入半勺清水 ， 继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米 ， 快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开 ， 避免粘连 。
等花生米放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中就可以上桌食用了 。
3.挂霜花生米
准备花生米300克 ， 倒入盆中，加入清水淘洗干净，控水后备用 。
盆里面加入食盐1克入底味 ， 颠盆拌匀，打入一个鸡蛋清，用手抓匀，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脱浆 。
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