5、筛入过筛后的低筋面粉 ， 换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊 ， 放一旁待用；
6、蛋白中加入1小勺的白醋和四分之一小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡；
7、然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡；
8、蛋白霜打发好后，将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊；
9、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力震出大气泡；
10、送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟；
11、烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用 。
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