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每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白质 ， 丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素 。
【腐竹的营养成分 腐竹的营养成分表100克】腐竹中不仅蛋白含量丰富，而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要 ， 更易被人体消化吸收 ， 吸收率接近100% 。
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