【金针菇有酒味能吃吗有毒吗 金针菇有酒味能吃吗】
金针菇有酒味能吃吗1不能吃 。
金针菇含有多糖、蛋白质等营养物质 ， 正常情况下会伴有新鲜菌菇类的独特气味，但不会有酒味，如果闻着有酒味，说明金针菇变质了，这是大量细菌滋生繁殖后引发糖类等物质发酵出现的酒味，会产生对人体有害的物质，这种金针菇不能继续吃 ， 否则对健康会造成危害 。
金针菇变粘了还能吃吗2不能吃 。
金针菇一旦出现了发粘的现象，很有可能是存放的时间太长了，导致滋生了大量的细菌以及微生物 ， 从而发生了变质现象，若食用这种变质的金针菇容易引发细菌性食物中毒 ， 导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状，因此金针菇有点粘是不能再吃的 。
建议买的时候挑选菇帽是半球形没有裂开，颜色亮丽洁白，表面没有斑点、不伴有异味，不发粘的金针菇为好 。
为什么袋装的金针菇里有气味31、可能是变质金针菇用袋子装好，一般是为了节约挑选时间，同时减少储存环境中的氧气，增加二氧化碳，以延长果蔬的保存期 ， 但若是过了保存的时间，金针菇就会出现不同程度的变质现象，其中产生腐烂、发酵等气味就是变质现象之一，需扔掉避免误食对健康不利 。
2、正常现象各种菌菇类都有其特殊的淡淡的气味，这种气味不刺鼻 ， 也不浓烈，一般用袋装包好的金针菇由于密封的情况下，突然拿出来 ， 凑近闻气温一下子散发出来，就容易闻到 ， 平时买散装的金针菇被周围空气影响较多，味道没那么明显 ， 这是正常的菌菇气味 。
金针菇为什么不能消化41、金针菇中含有真菌多糖物质，这种物质不光耐酸、耐碱、而且还耐消化酶 ， 食用以后非常不容易被消化 。
2、金针菇比较柔滑，食用的时候大多数没有经过细嚼就被咽下，更增加胃的消化负担，不容易被消化掉 ， 经常出现金针菇食用以后，其原形被排出体外 。
建议食用的时候细嚼慢咽 ， 充分咀嚼以后再咽下，更有利于肠胃吸收 ， 有益人体身体健康，达到吃金针菇增强抵抗力、促进消化、抗氧化、降脂等功效 。
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