加饭酒是一种绍兴酒 。加饭酒以元红酒为基础精制而成，在生产时改变配料的比例，增加糯米或糯米饭的投入量而得名 。加饭酒是一种半干酒，酒度15%左右，糖分占0.5%-3% 。加饭酒色泽橙黄清澈，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香、久藏不坏的特点 。糖分高于元红酒 ， 味醇厚，微带鲜甜 。
【加饭酒是什么意思 加饭酒和花雕酒的区别】绍兴酒：
绍兴酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久 。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍 。《吕氏春秋》载有越王勾践投醪劳师的故事，至今城内尚有投醪河遗址 。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品 。在全国众多的酒类中 ， 绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一 。绍兴酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人赏心悦目 。这种透明琥珀色主要来自原料米，和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色 。
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