灌肉肠的肠衣是什么1猪小肠或者羊小肠，还有部分是人工肠衣 。
【灌肉肠的肠衣是什么肠 灌肉肠的肠衣是什么】香肠又叫腊肠，是一种常见的肉质食品，一般灌香肠的肠衣是猪小肠或者羊小肠，还有部分是人工肠衣，其中猪小肠和羊小肠是属于天然的肠衣，而人工肠衣又有很多品类，比如透气性的和非透气性的，透气性肠衣又分为可食用和不可食用的，灌香肠需要选择可食用的 。
香肠肠衣破了影响吃吗2视具体情况而定 。
一般肠衣破了是暴晒导致的，还有可能是因为处理不小心导致的 ， 那这种情况下一般是可以继续食用的，因为此时的香肠只是形态受到了影响，并不影响食用 。
但如果香肠肠衣发生破裂是因为腐烂变质导致的，那这样的香肠就不能再继续食用了，因为此时的香肠会含有较多有害的微生物，食用后可能会危害人体生命健康 。
灌香肠肠衣粗的好还是细的好3适合的最好 。
一般在制作香肠的时候会需要做好挑选材料的工作，其中一项就是选肠衣，而肠衣有很多不同的型号 ， 有容量大的 ， 有容量小的，也有肠衣厚的 ， 也有肠衣薄的，一般大的肠衣制作的香肠体积会偏大，那吃起啦的口感可能就不爽口，而如果肠衣太小 ， 那在进行灌装的时候又十分的麻烦 ， 所以肠衣最好是选择粗细适中的 。
灌肠用干肠衣还是新鲜小肠好4都好 。
灌香肠用干肠衣和新鲜肠衣都是可以的，各有各的优点 ， 一般用干肠衣会比较方便保存，同时干肠衣肉腥味较小 ， 但是使用之前需要用水泡发后才能继续灌装，而新鲜的肠衣清洗麻烦，同时晾晒香肠所需要的时间长 ， 但是新鲜肠衣会灌制方便，所以具体选择哪种看个人选择，两者都是比较好的肠衣 。
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