薏米可用作粮食吃 ， 味道和大米相似 ， 且易消化吸收，煮粥、作汤均可 。
夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿 。
由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物 ， 可经常服用 。
不论用于滋补还是用于治病 ， 作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻 。
据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂 ， 能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌 。
薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果 ， 适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等 。
薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿 。
【薏米一天吃多少合适 薏米一天吃多少合适?】薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克 。
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