碧螺春和铁观音有什么区别 碧螺春和铁观音有什么区别吗


碧螺春和铁观音有什么区别 碧螺春和铁观音有什么区别吗



1、外观不同:碧螺春的外形特征,是茸毛密布,色泽银绿隐翠 。当地茶农形容为“满身毛 , 铜丝条,蜜蜂腿” 。铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体 。
2、产地不同:碧螺春的产地是在太湖东洞庭山,以及西洞庭山,2002年经国家质量监督检验总局批准获得原产地域标志产品保护 。铁观音的产地是在福建泉州市安溪县西坪镇,福建安溪县既是全国名茶乌龙茶的发源地 , 又是福建省乌龙茶出口的基地县市,有着悠久产茶历史,自然条件优胜,生产的茶叶品质好 。
3、口感不同:碧螺春有特殊浓烈的芳香 , 即具有花果香味2113 。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚 。铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶 。
【碧螺春和铁观音有什么区别 碧螺春和铁观音有什么区别吗】4、制作工艺不同:从制作工艺上看碧螺春属于绿茶 , 而铁观音属于乌龙茶 。碧螺春采制工艺精细,采摘1芽1叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂 , 再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成,炒制要点是“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺” 。铁观音属于半发酵茶,鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后 , 顶叶刚开展呈小开面或中开2113面时,采下二、三叶,俗称开面采,是指叶片已全部展开 , 形成驻芽时采摘 。

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