![玉米淀粉是直链淀粉吗? 玉米淀粉是纯淀粉吗](http://pic.yunnanlong.com/231113/0Z3522026-0.jpg)
玉米淀粉一般来说是属于直链的 。
玉米淀粉的粘度和粘付能力较弱 。
所以玉米淀粉多用于制药或制作糊精葡萄糖等 。
不能用于制作粉条、粉皮等 。
但也有例外 。
粘玉米(糯玉米)的淀粉支链淀粉较多 。
【玉米淀粉是直链淀粉吗? 玉米淀粉是纯淀粉吗】品质好的糯玉米品种支链淀粉可达100% 。
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