我的家乡，有一种传统习俗：“上车饺子下车面“ 。可能有的朋友不太理解 。很简单，就是离家时要吃一顿饺子，俗称”滚蛋饺“，吃了这顿饺子就离家远行 。而下车面，就是从远方回家的人，进门要的第一餐要吃一顿面条，有吃了面条栓住腿脚不让他再离开家之说 。这个习俗不知从多少年前开始流传，但一直被大家遵循着 。
今天就给大家分享一下我家乡的下车面 。海边的人 ， 面条当然要跟海鲜有关 。无论是打卤面还是炝锅面，都有家乡的海鲜在里面 。今天我分享给大家的是螃蟹煮面 ， 只需一只螃蟹，让白水煮面条变得鲜香无比，好吃极了 。
如果您说梭子蟹在北方冬天可有点价高，那没有关系 ， 各种贝类、海鲜等都可以?。褪庆粮龉饷醇虻? ，就可以让您鲜掉眉毛 。快来与我一起品味这海边人家独有的鲜香吧！
所用食材：梭子蟹380克 油 盐 挂面 葱 姜 香菜适
1准备食材 。
2将梭子蟹用刷子刷一下 。要刷得仔细些哦！因为等一会它要带壳下锅的 。
3将梭子蟹蟹壳向下，肚脐的一面向上，然后对半切开 。注意，一定要切开后再剪开捆绑的蟹足的皮圈，因为蟹是活的，切开后再剪我们的手才不容易被夹到 。
4锅中放入比平时炒菜多一点的油烧热，然后放入切开的蟹 。要将切开面先煎一下 ， 然后再煎其它部位，并加入葱姜片 。
5当梭子蟹整体变红后就可以了 。
【水煮螃蟹的做法 水煮螃蟹的做法大全】6加入适量的沸水，大火再煮五分钟 。一定要加沸水，不要用凉水，这样煮出的蟹更鲜，汤汁更白 。
7放入适量挂面 。建议大家用挂面 ， 尽量不要用鲜切面，这样煮出的面汤汁不易浑汤 。
8当面条煮至自已喜欢的软硬程度，加入适量盐调味就可以关火了 。我还喜欢放一点香菜，这个随您的喜好来定 。
美美的享用吧！
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