04清洗猪肉，大部分人的做法是用自来水直接冲洗，或者将肉切碎后用自来水冲洗，当然还有将猪肉切碎后放在漏眼的篮子里用自来水清洗，其实这些方法都不能有效地清洗干净，猪肉含有大量油脂，不容易溶于水中，另外还容易粘在篮子里，最好的方法是将猪肉先浸泡在淘米水中五分钟左右，然后再用自来水冲洗 。
清洗鱼类 ， 有些人认为鱼越新鲜 ， 清洗就越容易，其实都差不多，清洗过后都会有很重的鱼腥味，其实用些清洗技巧 ， 可以去除鱼腥味更加彻底一些，方法是先用清水清洗几遍，然后放入冷水中，倒入胡椒粉和食醋浸泡处理，也可以先用淘米水浸泡，再用清水清洗，这样都能使鱼清洗地更加干净，也能使鱼腥味更少 。
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