下面就让小编来为大家讲解一下如何清洗各类食物？这里和大家简单介绍一下!做饭前首先要干什么？很多人会回答，清洗食材 。但你都是怎么洗的呢？很多人以为过了水就算洗过了，各种食材一股脑儿往水里一扔，再冲洗一会儿就完事了 。然而，清洗可不等于清洁 。实际上，食物要不要洗，为什么要洗 ， 怎么洗 ， 是一门学问，也是保障食品安全的重要步骤，不应马虎对待 。那么，如何清洗各类食物？
操作方法 01清洗可不等于清洁 。实际上，食物要不要洗，为什么要洗，怎么洗，是一门学问，也是保障食品安全的重要步骤，不应马虎对待 。下面介绍几类常见食物的清洗方法建议 。
清洗大米，浸泡可除砷
自然界的水中，或多或少都含有砷，而水稻生长在水田里，并且能够富集砷 ， 所以我们日常食用的大米中也有砷 。如果大米符合安全标准，其实不用太担心砷的危害 ， 简单冲洗即可 。但如果你对砷的问题比较介意，可以通过浸泡的方式进一步降低风险 。
有研究者做了实验，发现把大米浸泡在5倍体积的水中一夜，然后冲洗，可以减少80%的砷 。浸泡会去除大米中的一些淀粉，但不会造成叶酸、铁、烟酸和硫胺素等营养素的损失，不过要注意，随后的清洗过程中 ， 不要用手过分揉搓大米，否则会使得上述营养素丢失 。
豆类食物，去除大小杂质
清洗豆类食物，主要是为了去除肉眼可见和不可见的杂质 。
首先把豆子放在扁平的容器里 ， 挑出可能有的小石头、碎叶子等 。然后把豆子放在能够过滤的容器中，用冷水漂洗 。
如果是干豆子 ， 还需要用热水浸泡并且温煮 ， 直接烹饪的话，豆子会很难熟透 。
除杂、过滤、浸泡、温煮——豆类食物四步清洗法 。图片来源：THE BEAN INSITUTE
清洁鸡蛋，“干洗”优先
从超市买来的包装完整的鸡蛋 ， 可以不用清洗 。此种鸡蛋是商业鸡蛋，大多在加工过程中已经清洗过了，并且清洗之后会在鸡蛋表面涂抹一层可食用的轻质矿物油 ， 以起保护作用 。就算没有清洗过 ， 干净新鲜的鸡蛋本身就有自带的保护膜 ， 细菌难以侵入，这时候若是额外清洗鸡蛋，反而会增加健康风险 。
但如果发现鸡蛋表面有脏污，还是清洁一下为好 。需要提到的一点是，鸡蛋的储存应该在清洁后，所以要完成清洁，再把鸡蛋放入冰箱 。
为了尽可能小地影响到保护膜，首选的方法是“干洗” 。具体做法是用干净的干海绵、丝瓜瓤等擦除鸡蛋上的污物，并不要过分触碰尚且干净的地方，以尽量让保护膜完整 。
用干海绵“干洗”鸡蛋 。图片来源：jefney.com
若鸡蛋太脏，干洗完全无法清洁，可以用水清洗鸡蛋，但是要记住以下几点：
鸡蛋要用热水清洗，确保水温比鸡蛋温度高，但是不烫，在水龙头下冲洗最佳 。
然后将鸡蛋放在消毒液（或醋）中消毒 ， 记住只需要将鸡蛋底部浸湿，并适时调整鸡蛋位置，以避免蛋壳在消毒液或醋中过度溶解 。
最后要晾干鸡蛋 。
贝壳类 ， 除沙子，清外壳
贝壳类食物，比如蛤蜊，因为含有较多的沙子和砂砾，所以需要彻底洗净，不然这些脏东西就被你吃掉了 。
在烹饪贝壳类食物之前，要先冲洗，以去除部分沉淀物 。然后把它们放入一盆冷水中，并加入适量的盐以刺激吐沙 ， 再放入冰箱20到30分钟，等待的过程中记得轻微搅拌几次 。从冰箱里拿出后，不要倒，而是用手将贝壳捞出，这时候可以在锅底看到细砂 。最后，再冲洗外壳，并且用干净的小刷子洗刷外壳 。这样就可以得到干净的贝壳类食物了 。
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