众所周知，巧克力是可以为人带来幸福感的甜食 。
而耀眼温暖的黄色，则让人视觉上感到幸福 。
而味觉上也让人感到丰富的橘子杏肉巧克力挞，则是幸福二重奏的代表甜品了——
有人问 ， 幸福是什么？
当我们闭上眼，回忆人生中最幸福的那一刻时往往发现，它是金色的 。
幸福，作为一种简单的情绪 ， 促成这份感受的起因，却往往复杂，尤其是随着人们年纪增长，幸福的条件也越来越苛刻 。
然而，不论在哪个年纪，都会让人觉得幸福的，则正是我们这道挞派的形状，可以完美表达的——
那就是，团圆 。
闭上眼睛，幸福的团圆之夜，中秋，上元，月亮如此皎洁圆满 。
我们说 ， 恋爱 ， 是终极的快乐 。
而团圆，则是终极的幸福了吧 。
为什么要用杏肉做馅?
不光是它与明月相近的颜色 。杏子比其他水果含水少得多，奶油味道不会被水果的过多覆盖 。
它还有一种甜甜的、中性的味道，这也让它完美地与橘子结合在一起，且同样不会失去它的主导地位 。
之所有有如此完美的颜色，除了杏子和橘子，馅料中还有一种叫君度的橙色利口酒，一来增味 ， 二来增色 。酒精会在烧烤过程中挥发 ， 只留下绝妙味道 。
装饰方面 ， 为了极大地突出幸福感，同色系的花和绿色元素也要适当添加 。
三色紫罗兰和橘子芽都是可食用的花草，切成片的金桔，也会为视觉和嗅觉带来统一的搭配 。
众所周知，挞派的重头戏，除了味道，还有设计 。利用起一切原料，让它在表达“幸福”二字时，妩媚动人，娓娓道来 。
原料
巧克力挞胚：
180克糕点面粉
25克可可粉
25克磨碎的烤榛子
130克冷黄油
1个大鸡蛋
40克糖
2克盐
1个打碎的蛋用来刷表面
橙杏奶油:
410克鲜榨橙汁(约4块)
210克去核杏(大约4块)
12克君度利口酒
4个大鸡蛋
75克无盐黄油，融化并冷却
【橙杏 橙杏扫芙蓉王是真的吗】150克糖
5片凝胶叶子
1撮盐
巧克力馅：
125克浓奶油
88克70%的黑巧克力
装饰：
金橘
可食用的花朵
橘子树芽
做巧克力挞胚：
把黄油磨碎，放在一边 。
在一个大碗里加入面粉，可可粉，烤榛子，磨碎的黄油和盐 。双手混合 。纹理必须是粒状的 。
加入糖、鸡蛋，轻轻拌匀 。
将面团移至台面上 ， 揉制成面团，直到均匀，没有面筋 。
用手的后跟盖住面团，一点一点地向前推，揉成面团 。
面团均匀后，擀成3毫米厚的面片 。面团直径必须比铁锅大 。
将两张纸放在冰箱的烤盘上，放置2小时或一整夜 。
烤挞胚：
把挞胚放在烤纸上
用刀切成圆形 ， 除去多余的糕点，使边缘完美 。
用叉子轻敲底座 。冷藏30-40分钟 。
烤箱预热175度 。
从冰箱里拿出来，铺上烤纸 。
烘烤15-20分钟 。
然后刷上蛋白粉 ， 再烤5分钟 。
从烤箱里拿出来，让它冷却 。
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