鸡蛋豆腐是什么做的豆腐是什么做的 _云知道

豆腐相信大家都很爱吃，富含了丰富优质蛋白的豆腐，不管是用来煮着吃，还是用来炒着吃，闷着吃，味道都非常的香。
有关豆腐的美食，更是数不胜数，那么在面对这些豆腐美食的时候，你觉得哪些豆腐美食，才是你最爱吃的呢？像我就特别喜欢吃红烧豆腐。

虽然很多人都很喜欢吃豆腐，但是他们对于豆腐的制作，却是一窍不通。因此，他们在对豆腐进行食用的时候，都是到外面的市场上去购买。如果你对豆腐的做法，也是一窍不通的话，今天就让我来给你分享一下，豆腐的做法如何？
今天的豆腐做法其实非常简单，而且属于纯手工制作，一斤黄豆就能做出5斤豆腐，一起来看一看，我是怎么做的吧！喜欢吃豆腐的你们，一定要记得动手学起来，分分钟就能学会！

自制豆腐怎么做，原来这么简单！1、首先，我们要准备一斤黄豆，然后把黄豆转入大碗中，接着再往里面加入适量的清水，把黄豆浸泡起来。
2.、在对黄豆进行浸泡的时候，一定要浸泡上12个小时以上，才能使黄豆充分吸足水分，这样黄豆的出浆率，就会更高。
3、黄豆泡发至表面发鼓、发胀以后，即可控水捞出，再用清水淘洗两遍备用即可。

4、准备一个破壁机，然后把泡发好的黄豆，分三次加入到破壁机中，再根据1:5的比例，往里面加入适量的清水，将黄豆搅打成豆浆。
5、把所有黄豆全部打成豆浆以后，我们要给它装入大盆里面，这里要注意的是，记得先把豆浆用纱布给过滤一下，将残渣过滤出。
6、过滤出来的残渣，我们还可以用清水，再给他淘洗一下，这样也能出很多豆浆哦。
7、很多人在做豆腐的时候，都没有洗浆这一步，难怪你做出来的豆腐含量少，很大原因就是出在了这里。

8、豆浆按照这样的方法，给他准备两遍以后，就可以给他放到炉灶之上，开大火对其进行加热了，在对豆浆进行加热的时候，一定要让其完全煮沸。
【鸡蛋豆腐是什么做的豆腐是什么做的】9、在对豆浆进行加热的时候，是很容易出现溢锅现象的，所以我们要用汤勺不停搅动，这样豆浆在加热的时候，就不会扑出铁锅。
10、把豆浆完全煮开以后，接着我们要来准备一些点水，准备一个小碗，先往里面加入15克的白醋，再来加入5克食盐，搅拌溶解后即可。
11、这里要注意的是，白醋不能选用带有添加剂的，那样的白醋，属于合成白醋，是做不了豆腐的。

12、把点水准备好以后，我们不要给它直接加入到豆浆中，而是先让豆浆晾凉至90度左右，才可以加入，否则豆腐就不会成型。
13、豆腐温度我们怎么去把控呢？只需看一下其表面，有没有一层厚厚的豆腐皮就可以了，只要有这层豆腐皮以后，就证明温度刚刚好。
14、豆浆温度90度以后，我们即可把准备好的点水，给它加入到豆浆中，并不停地去搅动，让白醋充分和豆浆中的蛋白酶组合。
15、搅拌混合均匀后，接着我们要盖上锅盖，让豆浆静置15分钟。等时间到了以后，豆浆就会进行变成一大块豆腐脑，想吃豆腐脑的朋友，就可以去食用了。