1、干酵母的储存方法 。酵母开袋后，用夹子把开口夹严，然后把酵母放入一个大碗中，把大碗口套上保鲜膜（双层保险），之后放入冰箱冷藏（或放到低温干燥处，但比不上冰箱中的酵母活性好）保存酵母活性 。切忌受热受潮！
2、半干酵母的储存方法 。半干酵母就不能放在室温、普通冰箱环境下了 。半干酵母一定要冷冻起来 。一般半干酵母取零下18度（零下12℃~零下23℃）的冷冻环境保存 。
3、鲜酵母的储存方法 。鲜酵母千万不可以冷冻 ， 因为鲜酵母的细胞是活的，若冷冻容易把酵母细胞冻死！所以说鲜酵母一般在0~4℃（不高于6℃）的环境下保存 ， 但是只能保存45天左右 。
【大包酵母开封了要怎么保存 大包的酵母开袋了怎么保存】4、酵母发面保存法 。若是用酵母发面，可以先把面用酵母发好，放入大碗中套上保鲜膜，并把大碗存入冰箱冷冻 。这样做面可以保存大约2个月的时间，同时节约了下次的发面时间 。
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