螃蟹怎样杀和处理干净 螃蟹怎么杀


螃蟹怎样杀和处理干净 螃蟹怎么杀


导语:蒸螃蟹有人用冷水,有人用热水 , 其实全错了,海边人教你正确做法!
入冬以后,天气越来越冷了 。这个时候,很多人都喜欢吃一些高蛋白的食物 。因为,蛋白质所含能量的30%会变成热量,从体表散发出来,从而增强身体的御寒能力 。说到补充蛋白质 , 相信很多人最先想到的就是鸡鸭鱼肉和牛羊肉 。然而,对于生活在海边的人来说,吃海鲜才是补充蛋白质的最佳选择!

可能在很多朋友的印象中 , 夏季才是吃海鲜的最佳时节,但事实却并非如此 。冬季,天气寒冷,很多海鲜也都进入休眠期 。为了抵御严寒,各种海鲜的体内也储存了更多的营养物质 。因此 , 冬季的海鲜不仅所含的营养更高,吃起来也更鲜美!

说到吃海鲜,我家最爱吃的就是螃蟹了,特别是梭子蟹!梭子蟹不仅肉质细嫩、味道鲜美,营养也特别丰富!梭子蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸以及钙、磷、铁等微量元素 。冬季常吃螃蟹 , 不仅对身体有很好的滋补作用,还有养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血等功效 。

蒸螃蟹,加水蒸大错特错,学会这样做,螃蟹鲜美不腥,营养不流失!梭子蟹的吃法有很多,可以鲜食,也可以蒸食、煎食、炒食等等 。其中,最鲜美的吃法就是“清蒸螃蟹”了 。蒸螃蟹看似简单,也是有很多烹饪技巧的 。前几天 , 超市门口的梭子蟹搞促销,才9.9元一斤 , 我买了2斤梭子蟹,做了清蒸梭子蟹给家人吃,虽然螃蟹不怎么肥,但是味道还是挺鲜美的!下面,厨娘就与大家分享一下蒸螃蟹的做法和技巧!

【清蒸螃蟹】
准备食材:梭子蟹、葱、姜、白酒 。
具体做法:
1. 买回家的梭子蟹,先用清水冲洗两遍 , 再用刷子将螃蟹的外壳刷洗干净,很多人在清洗完螃蟹后,就直接上锅蒸,其实这样做是错误的,螃蟹清洗干净后,如果螃蟹是活的,直接上锅蒸容易掉腿,应该先将螃蟹杀死再上锅蒸,我们只需取一根筷子,从螃蟹的嘴部穿进去,轻轻转两圈即可 。
2.很多人蒸螃蟹,喜欢加水蒸,其实,海边人蒸螃蟹 , 根本不需要加水,因为螃蟹在蒸制过程中,本身就会出水 。取一个炒锅,在锅底铺上适量的葱段和姜片,浇上少量的白酒,将蟹钳上的皮筋取下,将螃蟹腹部朝上,摆入锅中,盖上锅盖,开大火蒸 。
【螃蟹怎样杀和处理干净 螃蟹怎么杀】3.上蒸汽后,再蒸10分钟左右,将水分全部蒸干,螃蟹变红色后,螃蟹就蒸熟了 。用这个方法蒸出来的螃蟹,蟹肉鲜嫩美味 , 螃蟹不掉腿,不流黄 , 营养不流失,吃着特鲜美!

您喜欢吃螃蟹吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞 , 都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!
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