导语：蒸螃蟹有人用冷水，有人用热水 ， 其实全错了，海边人教你正确做法！
入冬以后，天气越来越冷了 。这个时候，很多人都喜欢吃一些高蛋白的食物 。因为，蛋白质所含能量的30%会变成热量，从体表散发出来，从而增强身体的御寒能力 。说到补充蛋白质 ， 相信很多人最先想到的就是鸡鸭鱼肉和牛羊肉 。然而，对于生活在海边的人来说，吃海鲜才是补充蛋白质的最佳选择！
可能在很多朋友的印象中 ， 夏季才是吃海鲜的最佳时节，但事实却并非如此 。冬季，天气寒冷，很多海鲜也都进入休眠期 。为了抵御严寒，各种海鲜的体内也储存了更多的营养物质 。因此 ， 冬季的海鲜不仅所含的营养更高，吃起来也更鲜美！
说到吃海鲜，我家最爱吃的就是螃蟹了，特别是梭子蟹！梭子蟹不仅肉质细嫩、味道鲜美，营养也特别丰富！梭子蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸以及钙、磷、铁等微量元素 。冬季常吃螃蟹 ， 不仅对身体有很好的滋补作用，还有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血等功效 。
蒸螃蟹，加水蒸大错特错，学会这样做，螃蟹鲜美不腥，营养不流失！梭子蟹的吃法有很多，可以鲜食，也可以蒸食、煎食、炒食等等 。其中，最鲜美的吃法就是“清蒸螃蟹”了 。蒸螃蟹看似简单，也是有很多烹饪技巧的 。前几天 ， 超市门口的梭子蟹搞促销，才9.9元一斤 ， 我买了2斤梭子蟹，做了清蒸梭子蟹给家人吃，虽然螃蟹不怎么肥，但是味道还是挺鲜美的！下面，厨娘就与大家分享一下蒸螃蟹的做法和技巧！
【清蒸螃蟹】
准备食材：梭子蟹、葱、姜、白酒 。
具体做法：
1. 买回家的梭子蟹，先用清水冲洗两遍 ， 再用刷子将螃蟹的外壳刷洗干净，很多人在清洗完螃蟹后，就直接上锅蒸，其实这样做是错误的，螃蟹清洗干净后，如果螃蟹是活的，直接上锅蒸容易掉腿，应该先将螃蟹杀死再上锅蒸，我们只需取一根筷子，从螃蟹的嘴部穿进去，轻轻转两圈即可 。
2.很多人蒸螃蟹，喜欢加水蒸，其实，海边人蒸螃蟹 ， 根本不需要加水，因为螃蟹在蒸制过程中，本身就会出水 。取一个炒锅，在锅底铺上适量的葱段和姜片，浇上少量的白酒，将蟹钳上的皮筋取下，将螃蟹腹部朝上，摆入锅中，盖上锅盖，开大火蒸 。
【螃蟹怎样杀和处理干净 螃蟹怎么杀】3.上蒸汽后，再蒸10分钟左右，将水分全部蒸干，螃蟹变红色后，螃蟹就蒸熟了 。用这个方法蒸出来的螃蟹，蟹肉鲜嫩美味 ， 螃蟹不掉腿，不流黄 ， 营养不流失，吃着特鲜美！
您喜欢吃螃蟹吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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