3月31日，张敏（化名）在短视频平台爆料，称她在江苏南京七欣天品蟹轩乐基广场店就餐时 ， 现捞了两只大钳子螃蟹，等菜上桌时却发现其中一只蟹钳明显不是原来捕捞时的大?。?“我当时叫来服务员，他们不承认替换了螃蟹，于是我们去调了监控，发现配菜员拿着蟹钳离开了杀蟹间，他们又改变了说辞 。”
4月1日，涉事的七欣天品蟹轩乐基广场店店员告诉潇湘晨报（报料微信：xxcbbaoliao）采访人员，“杀蟹的配菜员没有替换食材，我们没必要替换一只蟹钳，现在公司还在调查 。”
4月1日，张敏告诉潇湘晨报采访人员，她是七欣天品蟹轩乐基广场店的常客，经常来这家店吃宵夜，以前没有留意食材上桌后与她现捞时有什么变化 。3月30日22时许 ， 她如常来到店里，现捞了两只波格力蟹，这种海蟹的双钳很大，她特意选了两只大钳蟹 ， “因为这种海蟹蟹身是没什么肉的，肉都在蟹钳里，所以我才会格外关注它的大小 。”
在餐厅工作人员的陪同下，张敏看了杀蟹间的监控 。4月1日 ， 张敏将这段杀蟹间的监控发给了采访人员，时长3分38秒，记录了配菜员杀蟹的全过程 。在2分5秒时，视频中的配菜员处理完第一只螃蟹后，从盛放蟹肉的盆中拿出了一只蟹钳，走出了画面外，约20秒后 ， 配菜员又回到监控画面中，拿起剪刀将手中的蟹钳进行修剪，随后扔进了盛放食材的盆中，随即处理第二只螃蟹 。配菜员消失的这20秒，引发了张敏质疑，“她拿着蟹钳去哪了？为什么她回来手里的蟹钳就变小了呢？”
“查看监控后，工作人员才不得不跟我道歉 ， 说给我免单，重新上菜 。”张敏告诉采访人员 ， 关于蟹钳变小的原因，当天餐厅两次改口，“第一次解释说是配菜员闻了一下，修剪了一下蟹钳，第二次跟我说配菜员发现质量不对，于是换了一只蟹钳 。”
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